En este curso aprenderás a elaborar panes sin gluten NUTRITIVOS Y SALUDABLES; olvídate de los panes del supermercado o panaderías industriales cargados de azúcares y químicos. Haciendo estos panes a tu gusto lograrás ganar en salud y disfrutar de un pan sin gluten en condiciones.
Aprenderás qué ingredientes necesitas.
De qué se componen.
Qué harinas y cereales son los mejores y su valor nutricional.
Mezcla de harinas.
Sustitutos del gluten.
Fermentos e impulsor.
Formas fáciles y rápidas de hacer tu pan sin gluten…y mucho más!
Serás un@ expert@ en elaborar panes saludables de forma fácil disfrutando de cada bocado y cuidando tu salud!
Lalo, una pregunta. Si utilizo levadura fresca de panadero y quiero hacer un pan de fermentación corta he de poner una cucharada de miel?
Antes lo hacia así porque lo había leído en alguna receta, decía que si no “espumábamos” que le añadiéramos un poco de miel. Tiene esto sentido?
Hola Susi; gracias por tu pregunta.
En principio si es levadura fresca no es necesario activarla; bastará con deshacerla en el agua a temperatura ambiente o tibia si hace mucho frío.
En cuanto a la levadura seca o liofilizada de panadero se recomienda activarla, es decir, darle ese impulso inicial para que fermente mejor nuestra masa. Si se añade miel o algún otro azúcar se consigue acelerar el proceso pero no es absolutamente necesario sino opcional; para activarla bastará con añadirle un poco de agua tibia y taparla. Si pasados 20 minutos no hay ninguna burbujita es que está pasada o caducada, por lo tanto no fermentará nuestra masa.
Gracias Lalo por la aclaración