Una versión de otro clásico en desayunos y meriendas, muy a mi manera y very healthy. Están cargadas de alimento, bajas en azúcares simples y para tí…sin gluten!

INGREDIENTES:

  • 300 gr.  garbanzos cocidos
  • 400 gr de arroz remojado 12 horas
  • 170 gr harina de chufa
  • 2 cucharadas de almidón de maíz
  • 105 gr de aove
  • 105 gr aceite de coco
  • 340 gr de concentrado de zumo de manzana
  • 3 huevos
  • 5 gotas de aroma concentrado natural de manzana (opcional)
  • Canela al gusto
  • Vainilla al gusto
  • Pizca de sal
  • 1 gota de aceite esencial de albahaca (opcional)

ELABORACIÓN:

  1. Lavamos bien los garbanzos y el arroz
  2. Dejamos ambos a remojo en recipientes distintos (12 h. aprox)
  3. Escurrimos y lavamos de nuevo.
  4. Hervimos los garbanzos (o puedes comprarlos cocidos) y mientras tanto trituramos el arroz con los huevos, aceite, almidón de maíz y concentrado de zumo de manzana.
  5. Vertemos el resultado en un bol y añadimos el resto de ingredientes. Mezclamos bien para que se integren
  6. Una vez hervidos los garbanzos, trituramos bien con una procesadora o pasapuré.
  7. Integramos el resultado a la mezcla y refrigeramos mínimo 8h.
  8. Pasado el tiempo, con la ayuda de un  sacabolas vamos colocando sobre la bandeja engrasada, lámina o papel de estraza bolas de la masa refrigerada.
  9. Hornear a 180ºC durante 30 minutos y a 160ºC 30 minutos mas.
  10. Sacar y dejar enfriar sobre rejilla.

Nota:

Cada horno funciona diferente, debéis controlar el tiempo y la temperatura a menudo.
También influye el tiempo de cocción sobre el tamaño de las bolas.

Bon Appetit!!!