Kombucha, todo los beneficios que te aporta.

Kombucha, todo los beneficios que te aporta.

Cuidado con las bebidas de Kombucha industriales, la mayoría están pasteurizdas y contienen azúcar, por lo que los beneficios que te presento a continuación brillarán por su ausencia; si conoces a alguien de confianza que te pueda suministrar Kombucha artesano, no dudes en que es la mejor opción 😉

El Kombucha tiene probióticos naturales y este aporte hará que, si lo tomas a lo largo del día de forma constante, reequilibres las bacterias que viven en tu sistema digestivo.
Mejora tus digestiones. Toma kombucha antes de una comida y te sentirás menos hinchado y experimentarás menos acidez.
Es una de las bebidas más beneficiosas para el hígado y los riñones. De hecho, estimula las enzimas hepáticas para eliminar más fácilmente los compuestos tóxicos. Por otro lado, es una bebida que mejora el metabolismo de los azúcares y el funcionamiento general de los riñones
Composición:
Vitaminas: B1, B2, B3, B6, B12, ácido fólico, C, D, E y K.
Enzimas: invertasa, amilasa, catalasa, sacarasa, enzima coagulante, proteasa, etc.
Ácidos orgánicos esenciales: ácido glucorónico, ácido láctico, ácido acético, ácido glucónico, ácido carbónico, ácido úsnico, ácido tartárico, ácido cítrico, etc.
Minerales: del té o planta que se use. Por ejemplo, el rooibos contiene hierro, potasio, zinc, manganeso, cobre, calcio, magnesio, fluoruro.
Y no menos importantes: levaduras y polisacáridos, además de la cafeína (en el caso del té) y aproximadamente 0,5% de alcohol.
La ciencia ha descubierto en ella estos beneficios para la salud:
Probiótico
Se elabora agregando cepas específicas de bacterias, levadura y azúcar al té negro o verde, y luego se deja fermentar durante una semana o más (1 fuente confiable). Durante este proceso, las bacterias y la levadura forman una película similar a un hongo en la superficie del líquido. Esta es la razón por la cual la kombucha también se conoce como té de hongos.

Es una colonia simbiótica viva de bacterias y levaduras, o un scoby, y se puede usar para fermentar nueva kombucha. El proceso de fermentación produce ácido acético (que también se encuentra en el vinagre) y otros compuestos ácidos, trazas de alcohol y gases que lo hacen carbonatado. Una gran cantidad de bacterias también crecen en la mezcla. Aunque todavía no hay evidencia de los beneficios probióticos de la kombucha, contiene varias especies de bacterias de ácido láctico que pueden tener función probiótica, tal y como destaca un estudio publicado en ‘Food Microbiology’. Los probióticos proporcionan bacterias saludables al intestino, lo que contribuye a mejorar muchos aspectos de la salud, incluida la digestión, la inflamación e incluso la pérdida de peso.
Poder antioxidante.
Muchos científicos creen que los antioxidantes de alimentos y bebidas son mejores para la salud que los suplementos. La kombucha, especialmente cuando se hace con té verde, parece tener efectos antioxidantes en el hígado. Los estudios en ratas han encontrado que beber kombucha reduce regularmente la toxicidad hepática causada por químicos tóxicos, en algunos casos al menos en un 70%. Si bien no existen estudios en humanos sobre este tema, parece ser un área de investigación prometedora para las personas con enfermedad hepática. De hecho, un trabajo publicado en ‘Journal of Microbiology Biotechnology’ determina: “Las moléculas antioxidantes producidas durante el periodo de fermentación podrían ser la razón de las propiedades hepatoprotectoras y curativas eficientes de este té contra la hepatotoxicidad inducida por fármacos”.
Antibacterias
La principal sustancia producida durante la fermentación de la kombucha es el ácido acético, que también es abundante en el vinagre. Al igual que los polifenoles en el té, el ácido acético puede matar muchos microorganismos potencialmente dañinos, como demuestra un estudio publicado en ‘Journal of Agricultural Food Chemistry’.

La kombucha hecha de té negro o verde parece tener fuertes propiedades antibacterianas, particularmente contra las bacterias que causan infecciones y las levaduras Candida. Estos efectos antimicrobianos suprimen su crecimiento, pero no afectan a las bacterias y levaduras probióticas beneficiosas involucradas en la fermentación de kombucha. La relevancia para la salud de estas propiedades antimicrobianas no está aún clara.
Riesgo cardiaco
La enfermedad cardiaca es la principal causa de muerte en el mundo y los estudios en ratas muestran que la kombucha puede mejorar en gran medida dos marcadores de la patología, el colesterol LDL, el malo, y el colesterol HDL, el bueno, en tan solo 30 días, como destaca una investigación publicada en ‘BMC Complementary Alternative Medicine’. Aún más importante, el té (especialmente el té verde) protege las partículas de colesterol LDL de la oxidación, que se cree que contribuye a la enfermedad cardiaca. De hecho, los bebedores de té verde tienen hasta un 31% menos de riesgo de desarrollar patologías cardiovasculares, un beneficio que también puede aplicarse a la kombucha.
Diabetes
Afecta a más de 300 millones de personas en todo el mundo. Se caracteriza por altos niveles de azúcar en la sangre y resistencia a la insulina. Un estudio en ratas diabéticas encontró que la kombucha ralentizó la digestión de los carbohidratos, lo que redujo los niveles de azúcar en la sangre. También mejoró la función hepática y renal. Es probable que la kombucha hecha de té verde sea aún más beneficiosa, ya que se ha demostrado que la infusión en sí misma reduce los niveles de azúcar en la sangre. De hecho, un estudio de revisión de casi 300.000 personas encontró que los bebedores de té verde tenían un 18% menos de riesgo de convertirse en diabéticos.

Que el alimento sea tu medicina.

Bizcocho vegano de cacao y calabacín

Bizcocho vegano de cacao y calabacín

Hoy quiero compartir contigo este maravillosos bizcocho vegano, pues es una alternativa más saludable que el típico brownie o bizcocho de chocolate puesto que es bajo en grasas y además tiene un aporte extra de verdura y fibra.

Si eres vegano te va a venir de perlas y si no lo eres, te va a sorprender todavía más. pues queda una textura muy jugosa sin llevar huevo.

La primera vez que probé algo parecido me encantó! debo admitir que en aquel entonces era sorprendente tomar un bizcocho vegano y todavía lo era más que uno de sus principales ingredientes fuese una verdura. Recuerdo lo trajo una compañera que cursaba conmigo la maestría de yoga prenatal, se presentó con aquel sorprendente bizcocho, el cual degustamos todas y disfrutamos de cada bocado.

Y como era de esperar…alimentalalife, yo, servidora, modifiqué la receta que la compañera nos compartió amablemente, obteniendo como resultado este bizcocho “coca” de cacao tierna y saludable.

Ahora dime si no estás deseando probarlo….al hilo de esta receta, si eres fan de la repostería saludable, tienes que saber que tienes disponible una formación única donde aprenderás:

  • A hacer postres saludables con la característica principal de contener un elevado % en verduras.
  • Ingredientes y sustituciones. (para todo tipo de personas, sea cual sea su alimentación)
  • Cómo crear tu postre personalizado, con la verdura que te guste.
  • Utensilios, recetas de ejemplo y mucho más!

No pierdas esta oportunidad y accede ya a un precio SUPER REBAJADO! 

Quiero “POSRTES DE LOCURA” con cariño, y verdura

Hoy en día, hay muchas recetas veganas y …todos sabemos que el resultado no siempre es bueno, te animo a cursar una de mis formaciones donde poder aprender y empezar a experimentar.

Te dejo aquí la receta mágica, no tardes en hacerlo, está de muerte!!

300 gr de calabacín crudo

125 ml aove

150 azúcar de coco

150 gr harina de espelta integral

100 gr harina espelta semi integral

50 gr caco en polvo

1/2 taza de pasas

1 cucharadita de bicarbonato rasa + 1 cucharadita impulsor

Una pizca de sal

Vainilla al gusto

ELABORACIÓN:

Precalienta el horno a 180ºc calor arriba y abajo.

En un procesador vierte el calabacín a trozos y seguidamente el resto de ingredientes.

Tritura bien hasta que quede bien integrado.

Engrasa un molde o fórralo con papel de hornear.

Vierte la masa en el mismo y lleva al horno durante al menos 25-30 minutos (depende de tu horno) ve haciendo la prueba del palillo, debe salir limpio pero no seco.

Pasado el tiempo de cocción, deja que enfríe en el molde.

Desmolda y disfruta; puedes tomarlo así, acompañado de fruta o yogurt, incluso ponerle una cobertura con la crema que gustes.

BON PROFIT!

 

 

This is…..LA SALSA DE LA VIDA

This is…..LA SALSA DE LA VIDA

Teniendo en cuenta la combinación de sabores, texturas y nutrientes que debe tener una salsa para saber rico…..salió la sabrosísima “Salsa Alimentalalife” sin tener todo lo anterior en cuenta jajajaja. Te das cuenta hasta dónde llega la intuición cuando experimentas? Tu también puedes hacerlo pero mientras vas aprendiendo y desarrollando tu intuición y buen gusto, te invito a que pruebes acompañando ensaladas, crepes, pasta o lo que se te pueda pasar por la cabeza que merezca ser acompañado por esta para mí exquisitez.

Si me sigues en redes, verás que la utilizo y como algunos me la habéis pedido, vuestros deseos son órdenes, prueba, disfruta y CREA!!!

Una cucharada sopera de AOVE.

Una cucharada sopera de tamari o salsa de soja.

Una cucharada sopera de tahini.

Una cucharada sopera de mantequilla de cacahuete.

Una cucharada sopera rasa de pimentón de la Vera ahumado.

Una cucharada de vinagre de manzana ecológico.

Una cucharadita de mostaza.

NOTA:(Una cucharada sopera de agua o más si la quieres menos densa.)

Integra todo muy bien y listo.

BON PROFIT!

 

GOFRES DE PATATA SIN GLUTEN

GOFRES DE PATATA SIN GLUTEN

Cada vez hay más opciones de comer bien y rico prescindiendo del gluten, y no me refiero a las opciones de mezclas de harinas o sustitutos de la harina de trigo que encontramos hoy en día en casi todos los supermercados…que de este tema te hablaré largo y tendido más adelante.

Me refiero a experimentar con ingredientes naturales, materia prima sin procesar, y viendo el resultado….creo casi con seguridad que este “gofraco de va a gustar.

Se trata de una masa densa que al cocinarla vas a poder combinarla en platos salados con verdura fresca, cocinada, con salsas, picadas, queso o cualquier untable si gustas.

Te dejo aquí la receta; yo lo probé en microondas y gofrera. Sinceramente…mejor pinta en gofrera pero mejor textura y sabor al micro.

INGREDIENTES;

450 gr de patata hervida y pelada

250 ml bebida vegetal

125 gr harina de almendra

4 c.s. levadura nutricional

2 c.s. cebolla en polvo

1 c.p. ajo en polvo

1 c.p sal rosa

ELABORACIÓN:

Vierte en la batidora todos los ingredientes por el orden descrito arriba.

Engrasa la gofrera o el molde para el microondas.

Vierte la masa en el molde o gofrera (salen 4-5 gofres)

Si eliges microondas a 850W unos 5 min. Espera q enfríe y desmolda.

Si eliges gofrera no dejes que doren mucho para que no se seque demasiado la masa.

BON PROFIT!!!

HELADO TOBLERONE VERSIÓN SALUDABLE

HELADO TOBLERONE VERSIÓN SALUDABLE

Con o sin calor este delicioso helado cremosísimo te va a volver loc@!!!

Es mi versión saludable de helado “Toblerone”, un conocido chocolate caracterizado por llevar almendras y caramelo pero que para mi gusto está demasiaaaaaado dulce.

Quiero compartir contigo esta creación, pues considero que gusta muchísimo, tiene unos sabores bien equilibrados y el dulzor exacto (ya sabes que lo puedes modificar a tu agrado añadiendo más o menos ingredientes para endulzar)

Te recomiendo muy mucho que lo hagas porque es una locura de riquísimo y cremoso que sabe.

Vamos a ver cómo se hace?

Ingredientes para el mix:

400 ml de crema de coco
100 g de queso mascarpone
100 g de leche en polvo de tu preferencia
160 ml de leche o bebida vegetal
80 g de mantequilla de almendra
vainilla al gusto
2 c.s. de eritritol y 1/2 cucharadita de goma xantana

Ingredientes para el relleno:

200 g de almendras tostadas + una pizca de sal
80 gr pasta de dátil + agua para triturar

Ingredientes para la cobertura:

500 g de chocolate al 70%
Un poco de almendras picadas (opcional)
(3 cdas de aceite de coco para hacer fluido el chocolate)

Elaboración:

Primero trocea la pasta de dátil y añade un poco de agua en la picadora (si has utilizado una crema de dátil o sirope no es necesario añadir agua).

A continuación procesa hasta conseguir una pasta más fluída, añade las almendras tostadas y sigue picando.

Cuando las almendras se hayan integrado con la pasta de dátil quedando picadas en pequeños pedacitos reserva la mezcla en un bol grande. (Puedes picar las almendras más o menos dependiendo del tamaño que quieras encontrar al morder tu helado) Fíjate en la foto cómo ha quedado el mío.

Ahora vamos con el mix….mezcla todos los ingredientes en tu batidora/procesador sin importar el orden y bate hasta que queden muy bien integrados y empiece a aparecer algo de espuma.

Vierte el resultado en el bol donde tienes reservado el relleno y remueve bien con la ayuda de una cuchara o tenedor.

Pasa la mezcla anterior a los moldes elegidos y congela mínimo 5-6 horas (puede ser mas).

Pasado el tiempo, asegúrate de que están bien congelados y prepara la cobertura.

Derrite al baño maría el chocolate con el aceite de coco (también puedes derretirlo en el microondas en tandas de 30″ removiendo cada vez.)

Para bañar los helados, pon la cobertura en un vaso alto y lo suficientemente ancho como para que quepa el helado hasta el fondo.

Saca los helados del congelador, desmolda y sumerge de uno en uno en el vaso con la cobertura. Escurre el chocolate sobrante y verás que en pocos segundos solidifica. Coloca sobre una bandeja o plato y cuando los tengas todos lleva de inmediato al congelador o consúmelos en el mismo momento.

Mi consejo es que si vas a tenerlos varios días en el refri, los metas en bolsitas bien cerradas para evitar que cristalice, ah! y recuerda sacarlos 15 minutos antes del congelador (aproximadamente, depende del clima que haga donde vives) para consumirlos si quieres disfrutar de su cremosidad.

Siento tu impaciencia por probarlos…a qué estás esperando?

Bon Profit!!!