por Andrea | Jun 8, 2022 | Otros, Repostería, Superalimentos
Os dejo una receta de cómo hacer tu propio chocolate crudivegano para que obtengas los nutrientes del cacao y de su manteca sin degradarlos; un chocolate natural, saludable y con mil y una variantes para degustar con otros alimentos.
- Derrite al baño maría 120 gr de manteca de caco a 45ºC como mucho
- Añade 80 gr de caco en polvo puro sin azúcar, 60 gr de sirope de ágave, de arroz o el endulzante saludable de tu preferencia, una pizca de sal y listo!
- Integra bien todos los ingredientes y pásalo al molde elegido.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y ya tienes tu chocolate perfecto.
Bon Appetit!!!
por Andrea | Jun 8, 2022 | Repostería
Unas galletas con pocos ingredientes y fácil elaboración; tienes la opción de ponerles chocolate o no, pero te aseguro que tal cual te las presento están deliciosas.
Kamut es un cereal ancestral mucho más rico en nutrientes que el trigo, interesante en nuestra alimentación saludable y perfecto también para niños.
Espero que os gusten muchísimo!!!
INGREDIENTES:
- 160 gr de harina de kamut integral
- 130 gr de azúcar de coco
- una cucharadita de estevia en hojas molida
- 75 ml de aceite de coco
- 75 ml aove
- Una cucharada sopera de semillas de chía
- Una taza de bebida vegetal
- Chocolate puro para fundir
- Una cucharadita colmada de cúrcuma
- Una cucharadita colmada de canela
ELABORACIÓN:
- Remojar la chía en la leche vegetal durante al menos 6 horas
- Triturar y mezclar con el resto de ingredientes
- Formar bolas, aplastar y hornear durante 15-17 minutos a 175ºC (Precalentar horno a 200ºC)
- Mientras tanto derretimos el chocolate al baño maría sin sobrepasar los 45ºC., añadimos la cúrcuma y la canela.
- Una vez se enfríen las galletas sobre una rejilla, esparcimos el chocolate sobre ellas y esperamos a que solidifique un poco.
- Podemos dejarlas así o sobreponer 2 de ellas para que queden unas estupendas galletas saludables rellenas de chocolate.
Notas: No esperes a que el chocolate se enfríe del todo si lo que buscas es hacerlas rellenas, pues en ese caso no se pegarán.
Bon Appetit!!!
por Andrea | Oct 31, 2021 | Repostería, Sin gluten
Venía dándole vueltas la noche anterior….cómo hacer unas galletas de Halloween que sean saludables?
Claro, hacer unas galletas saludables no es tarea difícil; se complica si la intención es decorarlas con alimentos saludables, es decir, olvídate de la glasa real para decorar galletas = azúcar puro refinado.
Y mira tu por donde, el resultado fué bastante aceptable.
Al final estuvieron listas para disfrutarlas con el grupo de baile de mi hija la tarde del Jueves; una tarde terroríficamente divertida y dulcemente nutritiva.
Le dedico ésta recetilla a los papis que me la pidieron, para que la disfrutéis en casa con o sin decoración.
120 gr de harina de garbanzos.
140 gr de harina de avena.
6 cucharadas soperas de mantequilla a punto de pomada, es decir, a temperatura ambiente.
6 cucharadas soperas de azúcar de coco.
6 cucharadas soperas de bebida de avena.
Vainilla al gusto y canela.
Pizca de sal rosa.
2 cucharadas soperas de cacao en polvo.
1/2 cucharadita de estevia en hoja en polvo.
- Mezcla los ingredientes secos excepto el cacao si quieres hacer las galletas de dos sabores; de lo contrario, si las quieres todas de chocolate, debes duplicar la cantidad de caco y estevia.
- Añade la mantequilla y una vez esté integrada, vierte la bebida vegetal y amasa hasta que se absorba bien.
- Separa la masa en 2, reserva una mitad en la nevera envuelta con film.
- Agrega el cacao y la estevia a la otra mitad hasta integrar muy bien. Reserva en la nevera con film durante al menos 20 min.
- Pasado el tiempo, extiende cada masa con un rodillo y con la ayuda de un cortapastas, dales la forma que quieras.
- Hornea a 170ºC durante al menos 10-12 minutos dependiendo del grosor y del horno (vigilar que no se doren en exceso).
- Enfriar sobre rejilla.
Y bien, hasta aquí ya tenéis galletas nutritivas y saludables para cualquier ocasión pero…qué pasa si quiero decorarlas?
Derrite chocolate blanco sin azúcar con aceite de coco virgen extra, baña cada galleta por una cara y deja que solidifique.
Una vez sólido y con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla de punto pequeño, haz las decoraciones sobre el chocolate blanco con chocolate negro al 85% derretido o con el mismo blanco coloreado con algún colorante natural como espirulina verde o azul, remolacha en polvo, cúrcuma, hierba de trigo….y listo!
Espero que lo hagáis y me contéis.
Bon Appetit!!!
