Venía dándole vueltas la noche anterior….cómo hacer unas galletas de Halloween que sean saludables?
Claro, hacer unas galletas saludables no es tarea difícil; se complica si la intención es decorarlas con alimentos saludables, es decir, olvídate de la glasa real para decorar galletas = azúcar puro refinado.
Y mira tu por donde, el resultado fué bastante aceptable.
Al final estuvieron listas para disfrutarlas con el grupo de baile de mi hija la tarde del Jueves; una tarde terroríficamente divertida y dulcemente nutritiva.
Le dedico ésta recetilla a los papis que me la pidieron, para que la disfrutéis en casa con o sin decoración.
120 gr de harina de garbanzos.
140 gr de harina de avena.
6 cucharadas soperas de mantequilla a punto de pomada, es decir, a temperatura ambiente.
6 cucharadas soperas de azúcar de coco.
6 cucharadas soperas de bebida de avena.
Vainilla al gusto y canela.
Pizca de sal rosa.
2 cucharadas soperas de cacao en polvo.
1/2 cucharadita de estevia en hoja en polvo.
- Mezcla los ingredientes secos excepto el cacao si quieres hacer las galletas de dos sabores; de lo contrario, si las quieres todas de chocolate, debes duplicar la cantidad de caco y estevia.
- Añade la mantequilla y una vez esté integrada, vierte la bebida vegetal y amasa hasta que se absorba bien.
- Separa la masa en 2, reserva una mitad en la nevera envuelta con film.
- Agrega el cacao y la estevia a la otra mitad hasta integrar muy bien. Reserva en la nevera con film durante al menos 20 min.
- Pasado el tiempo, extiende cada masa con un rodillo y con la ayuda de un cortapastas, dales la forma que quieras.
- Hornea a 170ºC durante al menos 10-12 minutos dependiendo del grosor y del horno (vigilar que no se doren en exceso).
- Enfriar sobre rejilla.
Y bien, hasta aquí ya tenéis galletas nutritivas y saludables para cualquier ocasión pero…qué pasa si quiero decorarlas?
Derrite chocolate blanco sin azúcar con aceite de coco virgen extra, baña cada galleta por una cara y deja que solidifique.
Una vez sólido y con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla de punto pequeño, haz las decoraciones sobre el chocolate blanco con chocolate negro al 85% derretido o con el mismo blanco coloreado con algún colorante natural como espirulina verde o azul, remolacha en polvo, cúrcuma, hierba de trigo….y listo!
Espero que lo hagáis y me contéis.
Bon Appetit!!!