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Vaya cosa rica! Soy fan de las galletas en general pero éstas me enamoran por tener un cereal tan puro y ancestral como el centeno, bajo en gluten, repleto de nutrientes y con mucho, mucho sabor.
A todo éste potencia hay que sumarle el aroma que desprenden con tan solo meterlas al horno….mmmmm canela, gengibre… Son una pasada y lo mejor de todo…saludables, como siempre.
Vamos a por ellas???
INGREDIENTES:
170 gr harina integral de centeno
90 gr harina de avena
180 gr aceite de coco
65 gr azúcar de coco
Una cucharadita rasa de hojas de estevia en polvo
Un huevo o una cucharada de lino y 3 de agua
Pizca de sal marina
Una cucharada de canela colmada
Una cucharada de gengibre colmada
Una cucharada de postre de polvo biológico para hornear
ELABORACIÓN:
Mezclar los ingredientes líquidos y agregar a los sólidos, formar una masa en forma de cilindro alargada, filmar y refrigerar.
Cuando endurezca cortar la masa en chapas de aproximadamente 1cm, poner sobre bandeja y hornear a 175°C durante 11-13 min depende de horno y grosor.
Enfriar sobre rejilla y disfrutad!!!
Bon Appetit!!!