Algunos me preguntábais cómo hacer los garbanzos germinados para la harina de la Tortilla de alcachofa sin huevo
….. os lo explico;
- Germinamos los garbanzos:
Los remojamos toda una noche y a la mañana siguiente los dejamos en un colador o bolsa para hacer bebidas o quesos vegetales a temperatura ambiente. Vigilar que siempre tengan algo de humedad para que el proceso de germinación se inice, (ésto suele ser sumergir en agua unos 30 segundos una vez al día y dejar de nuevo a temperatura ambiente.
La germinación depende de la humedad, temperatura y el tiempo así que entre 2 y 5 días ya tendreis el “rabito” del germinado mas que listo.
- Deshidratamos en un deshidratador hasta quitarles toda la humedad
- Trituramos con una procesadora o batidora muy potente para hacer la harina.
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