Para los intolerantes a la lactosa, al gluten y al huevo y también para los que NO lo son….. estas ligeras natillas serán una buenísima opción como postre para una agradable digestión.
INGREDIENTES:
- 2 zanahorias grandes ecológicas
- 600 ml de leche de avena o arroz
- 2 gr de agar agar en polvo
- Pizca de sal marina
- Canela para espolvorear por encima
- Aroma natural de vainilla
- Ralladura de medio limón
- Cúrcuma
- Arrurruz 1 C.S
- 100 gr de orejones deshidratados
- Láminas de coco deshidratado para decorar
ELABORACIÓN:
- Trituramos en una batidora potente las zanahorias cortadas previamente en trozos grandes y los orejones junto con la leche.
- Disponemos en una olla la mezcla obtenida, espolvoreamos por encima el agar y lo disolvemos integrándolo bien con unas varillas.
- Encendemos el fuego y esperamos a que hierva sin tapa, removiendo de vez en cuando.
- Bajamos el fuego, y dejamos hervir durante 2 minutos como mínimo para que el agar se active. Seguir removiendo.
- Pasado este tiempo es el momento de añadir el arrurruz disuelto previamente en agua fría; mezclamos bien removiendo para que no se pegue.
- Añadimos ahora la vainilla, la ralladura de limón, la cúrcuma y la pizca de sal.
- Cuando vuelva a hervir retiramos del fuego y vertemos sobre tarrinas de cristal en mi caso.
- Esperamos a que se enfríen un poco y decoramos con canela y coco.
- Las llevamos al frigorífico y en unas 8 horas estarán listas para comer, aunque si esperas hasta el día siguiente estrán aún mejor.
Nota: Si no tienes arrurruz puedes utilizar almidón de maíz ecológico; también sustituir los orejones por dátiles si lo prefieres.
Bon Appetit!!!