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Tenía unos germinados de lenteja verdina en la nevera que me sobraron de otra receta, unas avellanas activadas que utilicé para hacer crema de cacao crudivegana y quería hacer un paté para acompañar unas endivias; entonces…
INGREDIENTES: (todos ecológicos)

  • 3 cucharadas soperas de avellanas activadas
  • 3 zanahorias medianas
  • 2 cucharadas soperas de AOVE
  • Dos puñados de lentejas verdinas germinadas
  • Tamari al gusto
  • Pizca de anís
  • Cebollino seco
  • Orégano seco
  • Agua la que admita
  • Chorrito vinagre de manzana

ELABORACIÓN:

  1. Troceamos las zanahorias
  2. Vertemos todos los ingredientes en el vaso batidor y ponemos un chorrito de agua o rejuvelac
  3. Trituramos dejando reposar la batidora de vez en cuando unos 10min. para no quemarla, pues hay que triturarlo mucho para conseguir la textura de paté deseada. Añadir mas agua si es necesario.
  4. Una vez terminado podemos untar unas endivias, crackers o mojar con crudités.

Y así fue como surgió este delicioso paté…. ( El de color tostado de la foto)
Bon Appetit!!!
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