por Andrea | Jul 6, 2022 | Keto, Repostería
Te gusta combinar frutos secos con dulces saludables? Necesitas un chute de energía en un momento del día? o simplemente degustar un placer nutritivo? Tengo algo para tí!
INGREDIENTES:
- 150 gr. de nueces activadas y deshidratadas
- 150 gr de cacao en polvo puro sin azúcar
- 60 ml. aceite de coco
- 75 ml sirope de arce o de ágave
- Pizca de sal
ELABORACIÓN:
- Picamos las nueces con un cuchillo en trocitos
- Vertemos en un bol el cacao, la sal y el aceite diluido
- Mezclamos bien y añadimos el endulzante elegido y las nueces
- Volvemos a mezclar y disponemos el resultado en un molde
- Dejar enfriar y guardar en la nevera si es verano
Nota:
Si prefieres puedes saltarte el paso de activar y deshidratar las nueces; yo si puedo lo hago para eliminar antinutrientes y potenciar los propios de la semilla.
El sirope de arce le dará un sabor riquísimo a caramelo pero he de recordarte que es bastante mas caro y no es tolerado por diabéticos por su índice glucémico, cabe destacar que a pesar de ésto es rico en minerales y vitaminas.
Bon Appetit!!!
por Andrea | Jul 6, 2022 | Entrante, Otros, Probióticos
Crujientes mordiscos de salud intestinal, unos probióticos que acompañan cualquier comida o ensalada, así de sencillo es elaborarlo…
INGREDIENTES:
- Pepinillos
- Cebolla
- Te negro
- Sal marina
- Agua filtrada
- Semillas de mostaza
- Eneldo fresco
- Diente de ajo opcional
ELABORACIÓN:
- Picamos un trocito de cebolla muy finamente
- Cortamos los 2 extremos de los pepinillos
- Disponemos en un bote de cierre hermético o tapa de rosca (no metálica) por este orden; la cebolla picada, la mostaza, eneldo, diente de ajo (opcional) y una bolsita de te negro ecológico (importante que no tenga grapa ni ningún elemento metálico,
- A continuación colocamos encima los pepinillos lavados con agua filtrada previamente ( si son ecológicos bastaría con pasar un trapito limpio )
- En un recipiente aparte procedemos a hacer la salmuera; 5% de sal respecto al agua que utilicemos. Ejemplo: para 1 litr de agua – 50gr de sal. Remover bien hasta que se integre la sal.
- Vertemos la mezcla llenando el bote hasta arriba y cerramos.
- Dejar a temperatura ambiente entre 3 y 5 días dependiendo de la temperatura.
- Pasado este tiempo estarán listos para comer. Conservar en el frigorífico.
Notas: El té negro aporta taninos ( antioxidantes ) . En la nevera suelen durar mas de 3 meses. Si es verano en 3 días estarán, si es invierno necesitarán hasta 5 ó 6.
por Andrea | Jul 6, 2022 | Keto, Repostería
El chocolate blanco común suele estar cargado de azúcares refinados; más si cabe que el chocolate con leche o negro pero….es posible hacer y disfrutar de un chocolate blanco natural, saludable, sin lácteos ni azúcar??? La respuesta es….
INGREDIENTES:
- 100 de manteca de cacao cruda
- 100 g de aceite de coco virgen extra
- 50 g de azúcar de coco
- 50 g de harina de almendra cruda
- 200 gr de frutos secos variados triturados o picados
ELABORACIÓN:
- Derretir la manteca al baño maría sin sobrepasar los 42ºC
- En un bol mezclar el resto de ingredientes
- Añadir la manteca una vez líquida a la mezcla y remover rápidamente integrando todo.
- Sin entretenernos colocar en el molde de la forma deseada y dejar enfriar a temperatura ambiente.
NOTA: Para que salgan marmolados se debe separar la grasa del resto de alimentos; para ello hay un truco…remoja los frutos secos durante mínimo 6 horas, trituralos y viertelos a la mezcla.
Al remover verás que no se integran bien, esa es la clave! Espera que se enfríen y verás el resultado.
Bon Appetit!!!
por Andrea | Jun 8, 2022 | Otros, Repostería, Superalimentos
Os dejo una receta de cómo hacer tu propio chocolate crudivegano para que obtengas los nutrientes del cacao y de su manteca sin degradarlos; un chocolate natural, saludable y con mil y una variantes para degustar con otros alimentos.
- Derrite al baño maría 120 gr de manteca de caco a 45ºC como mucho
- Añade 80 gr de caco en polvo puro sin azúcar, 60 gr de sirope de ágave, de arroz o el endulzante saludable de tu preferencia, una pizca de sal y listo!
- Integra bien todos los ingredientes y pásalo al molde elegido.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y ya tienes tu chocolate perfecto.
Bon Appetit!!!
por Andrea | Oct 22, 2019 | Repostería
Que tienes plátanos maduros? En mi cocina no se tira nada! Vamos a ver cómo aprovecharlos para hacer un postre nutritivo, saludable y muy TOP….
Si te gustan los plátanos, el chocolate y los frutos secos, ésta tarta crudivegana te va a volver loc@. Comenzamos!!!
INGREDIENTES PARA LA BASE:
- 130 gr de dátiles remojados previamente
- 130 gr de almendras
- 65 gr de coco rallado
- 2 cucharadas soperas colmadas de cacao puro en polvo sin azúcar
ELABORACIÓN DE LA BASE:
- Escurrir dátiles y triturar todo para formar la base de la tarta presionando y acomodándo en el fondo del molde.
- Refrigerar mientras hacemos el relleno.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 340 gr de plátano maduro
- 30 ml de zumo de limón
- 1/2 taza de cacahuetes ( unos 80 gr )
- Vainilla al gusto
- Una cucharadita de canela
- 1/2 taza de harina de coco
- Pizca de sal marina
ELABORACIÓN DEL RELLENO:
- Triturar todo excepto la harina
- Una vez obtengas la mezcla, añade la harina, integra bien removiendo con una espátula o cuchara.
- Vierte la mezcla sobre la base y refrigera.
COBERTURA:
- 50- 60 gr de chocolate puro de cobertura y leche de coco
- Fundimos el chocolate al baño maría sin sobrepasar lo 45 ºC junto con un chorrito de leche de coco, la necesaria para que la mezcla resultante se pueda esparcir sobre la tarta.
- Vertemos la cobertura sobre la tarta refrigerada, esparcimos con la ayuda de una espátula y esperamos que se temple.
- Decoramos al gusto.
- Refrigerar mínimo 8 horas antes de consumir.
Bon Appetit!!!
