Galletas crudas de cacao

Galletas crudas de cacao

Me dispuse a preparar unas cookies de cacao en tiempo express… cuando tus hijos te piden algo así puedes optar por recursos rápidos y muy muy saludables, ah! Y si el antojo es tuyo, ni qué decir!
INGREDIENTES:
1 taza de semillas de chía
1 taza almendras crudas o tostadas
1 taza de cacao puro en polvo sin azúcar
Media taza de Aove
10 cucharadas soperas azúcar de coco
Pizca vainilla y/o canela opcional
ELABORACIÓN:
Triturar las semillas en polvo y reservar en un bol.
Triturar las almendras junto con el azúcar y cacao.
Añade todos los ingredientes al bol y con ayuda de una espátula mézclalo todo bien hasta lograr una masa homogénea.
Refrigerar hasta que la masa se compacte lo suficiente para poder bolear.
Sobre un papel de horno forma bolitas y aplánalas en forma de galleta.
Al frigo unos minutos para que solidifiquen y tomen consistencia.
Listas para tomar!
NOTAS:
Yo usé almendras tostadas, el sabor final es distinto, ni mejor, ni peor que crudas.
Puedes añadir gotas o trocitos de chocolate si quieres encontrar 2 texturas.
Toca la masa con las manos húmedas para que no se te pegue demasiado.
Te propongo comerlas a bocaditos pequeños, ensalivar bien y saborear sus matices para hacer de este nutritivo alimento un gran placer. Notarás cómo la chía se va hidratando en tu boca antes de tragar, de ésta forma no sólo disfrutarás más cada bocado, sino que ayudarás a tu digestión.
Bon Appetit!!!
Una de mis alumnas ya las ha hecho y le han quedado riquísimas, comenta que en su clase de Yoga han triunfado; vaya energía van a tener para hacer los saludos al sol….bien por tí Felina y mil gracias por compartirlo!!! Adjunto foto de su creación…
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Sabrosa Sabrosada

Tanto si te gusta o te gustó en su momento la sobrasada como si no, te propongo un paté vegano super nutritivo que no va a dejar indiferente a nadie, te gusta el pimentón rojo? Pues prepárate porque va a ser una receta TOP sabrosa sabrosa-da.
Su riqueza en proteínas derivadas del cáñamo y la almendra hacen que sea un alimento tanto complementario como adecuado para todos, a los niños les suele encantar así que podemos estar bien satisfechos cuando les hagamos un sandwich o tosta con este dilicioso untable. Van a estar muy bien nutridos.
Obtenemos también grasas saludables tanto del fruto seco como del AOVE, su toque de tomate seco aportando vitaminas y mas fibra es estupendo combinado con el poder antivírico del ajo.

INGREDIENTES: (lee la receta completa antes de proceder a hacerla)

  • 150 gr almendras crudas con o sin piel
  • 2 cucharadas soperas rasas de semillas de cáñamo peladas
  • 2 cucharadas colmadas de pimentón de la vera
  • 90 gr de tomate seco previamente hidratado en 350 ml de agua
  • 350 ml del agua del remojo de los tomates
  • 2 cucharadas soperas rasas de orégano seco
  • 75 ml de AOVE
  • Sal del Himalaya al gusto
  • 10-15 ml de vinagre de manzana (al gusto)
  • un ajo seco

ELABORACIÓN:

  1. Remojamos las almendras toda una noche
  2. Hidratamos los tomates con 350 ml de agua toda una noche
  3. Pasado el tiempo, escurrimos las almendras y las lavamos bien bajo el grifo
  4. En una procesadora de alimentos disponemos todos los ingredientes sin excepción
  5. Trituramos dejando descansar la máquina de vez en cuando (evitamos sobrecalentamiento, tanto del alimento como de la máquina evitando que se queme), pues la textura que queremos conseguir de untable necesita que los ingredientes estén bien triturados.
  6. Una vez conseguido podemos envasar en un par de tarros la mezcla y dejarla en la nevera.

Nota: Recuerda incluir el agua del remojo de los tomates antes de triturar, de lo contrario te será imposible.

Como veis, hay ingredientes que van al gusto, mientras vas triturando ve probando, pues tal vez te guste más salada, más ácida o incluso con un sabor más potente de ajo.

Bon Appetit!!!

Galletas crudiveganas de alforfón fermentado.

Que el título no te asuste! tranquilo, es trigo sarraceno dicho de otra manera y el fermentado no te va a suponer más tiempo de elaboración activa; solo paciencia.
Fermentamos el alforfón para que el resultado final de la galleta sea digestivo puesto que son unas galletas crudiveganas ( no se someten a altas temperaturas de cocinado ) que preservan todos sus nutrientes. Además le damos el plus de predigerir éste pseudocereal y aportar probióticos naturales a nuestro organismo.
Están muy muy muy buenas.

INGREDIENTES:

  • 275 gr de copos de trigo sarraceno
  • 150 gr de almendras activadas
  • Pizca de vainilla
  • Pizca de sal
  • 170 ml melaza de arroz Bio
  • 90 gr aceite de coco virgen extra

ELABORACIÓN:

  1. Remojamos los copos durante la noche con agua filtrada y un buen chorro de kombucha* o keffir* de agua (vinagre de manzana eco o limón para substituír los fermentados* anteriores)
  2. Escurrimos bien y reservamos en un bol
  3. Enjuagamos las almendras y escurrimos
  4. Las trituramos sin llegar a formar una crema
  5. Añadimos las almendras al bol junto con el resto de ingredientes
  6. Mezclamos todo muy bien y con la ayuda de 2 cucharas formar bolas
  7. Disponemos las bolas con suficiente separación sobre un papel de horno o teflex para que no se peguen.
  8. Con un sello de galletas prensamos cada bola para aplanarla y decorarla
  9. Las llevamos al deshidratador durante aproximadamente 20 – 22 horas a 42ºC y listo!

Nota: Es importante humedecerse las manos si quieres formar las bolas sin la ayuda de las cucharas, pues si las tienes secas la masa se pegará en ellas y no conseguirás hacerlas.

Después de prensarlas con el sello las he ido poniendo una a una y con mucho cuidado sobre las bandejas del deshidratador, sin papel, para conseguir un secado más homogéneo y no tener que preocuparme de quitárselo en unas horas.
Si prefieres, puedes colocarlas con el papel o la hoja de teflex y quitarla pasadas unas horas, cuando se puedan manipular sin que se rompan.

Bon Appetit!!!

Taller de fermentados

Tras el interés prestado por varias personas sobre la charla de salud intestinal y probióticos por fín tenemos fecha para aprender a hacer tus propios alimentos fermentados; no te lo pierdas!!!! son fuente de salud y bienestar para nuestro organismo.

taller fermentados (2)

 

All i oli de ajo negro

Quieres darle un toque oscuro y de original sabor al típico alli oli? Mira ésto…
El ajo negro comparte las propiedades del ajo blanco, aunque la concentración y los compuestos del ajo negro son 10 veces mayores en comparación.
El ajo negro tiene múltiples propiedades y beneficios para la salud, como por ejemplo a nivel circulatorio es hipotensor, antiséptico, antibiótico, diurético, digestivo, expectorante y un magnífico antioxidante.
Entre otras propiedades del aceite de girasol ecológico destacaremos que es antioxidante y ayuda a la regeneración celular. Su alto contenido en vitamina E protege de los radicales libres que causan cáncer.

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

  1. Coloca en un vaso batidor los ingredientes por este orden: Ajos, aceite, vinagre, huevo y sal
  2. Hunde el brazo batidor al fondo del vaso y sin moverlo tritura hasta que la salsa quede totalmente cuajada

Nota: Tened cuidado a la hora de agregar el vinagre, mejor rectificar que pasaros, os puede quedar demasiado salado.

Utilizar para untar en verduras asadas, acompañar crakers o crudités o incluso para gratinar queda buenísima.

Bon Appetit!!!