por Alimentalalife | May 16, 2023 | Repostería, Sin gluten
Cuando necesitas un postre sin complicaciones, delicioso, nutritivo y disfrutón…no te queda otra que optar por esta maravilla; te dejo también la versión vegana para que puedan comer todos tus invitados. Si no encuentras el untable de queso de cabra opta por un queso fresco de cabra.
Ahí te dejo la receta, si tienes cualquier duda escribe en comentarios o sígueme en redes sociales.
INGREDIENTES:
- 600 gramos de queso crema de cabra (puede ser de anacardos)
- 1 yogur griego (puede ser de soja o de coco)
- 160 gr de eritritol o azúcar de coco
- 3 huevos L ( 180 gramos ) Puedes sustituir por 120 gr. de semillas de chía hidratadas con 120 ml. de agua al menos 4 horas aunque la textura cambia
- 225 gramos de chocolate al 70 %
- Galletas caseras sin gluten para la base (opcional)
ELABORACION:
- Funde el chocolate a baja potencia en el microondas a intervalos cortos para evitar que se queme o al baño María.
- Mezcla los huevos con el eritritol ayudándote de una batidora de mano o manualmente con unas varillas. En el caso de la chía debe ser molida antes de mezclar con el agua y haremos lo mismo.
- Añade el queso crema y el yogur e integra.
- Incorpora el chocolate ya fundido y templado.
- Mezcla hasta obtener una crema homogénea y vierte sobre un molde previamente preparado con papel sulfurizado o untado de aceite de coco.
- Si optas por hacer la base de galletas, puedes ponerlas cubriendo toda la base del molde antes de verter la mezcla. OJO! si utilizas un molde en el que es necesario darle la vuelta para desmoldar, las galletas serán lo último que pongas, justo después de verter la mezcla para que al darle la vuelta la base de galletas quede debajo, como ves en la foto.
- Hornea a 150ºC durante 50 minutos aproximadamente.
- Los últimos diez minutos permanece pendiente para adecuar el tiempo de horno si es necesario. La tarta estará lista cuando esté cuajada pero el centro todavía baile.
- Pasado el tiempo saca del horno y antes de desmoldar, deja enfriar. Reserva en la nevera hasta su consumo.
Bon Appetit!!!
por Alimentalalife | Feb 20, 2023 | Repostería, Sin gluten
Cuál es la mejor galleta del mercado? Pues siento deciros que no la hay; a pesar de haber una gran variedad, personalmente ninguna me convence.
La que es sin azúcar añadido está cargada de endulzantes raros, la que es integral tiene gluten y otros aditivos y la que no tiene gluten su ingrediente principal es el azúcar en varios formatos.
LA MEJOR GALLETA ES LA QUE HACES TU EN CASA ELIGIENDO CADA INGREDIENTE Y ENDULZANTE.
Aquí en la web tenéis varias recetas y en Instagram también pero antes…Tenéis que probar esta delicia de galletas, tienen muchos nutrientes y el resultado es espectacular.
75 gr de mantequilla de cacahuete con trocitos (o de tu fruto seco favorito)
25 gr mantequilla eco o ghee a punto de pomada
60 gr de agua o + si la masa lo requiere
50 gr de semillas de sésamo ( triturar con el agua)
50 gr de azúcar de coco + 3 c.s. eritritol
182 gr harina de arroz integral
45 gr de semillas de sésamo
1 cdta impulsor
Pizca de sal
Chips d choco al gusto (opcional)
160ºC 15’ ventilador arriba y abajo. (depende del grosor de la galleta necesitará mas o menos tiempo)
Tritura las semillas de cáñamo con el agua, mezcla en un bol el resto de ingredientes e integra bien a mano o en la amasadora con la pala para galletas.
Una vez tengas lista la masa, forma bolitas y dale forma de galleta o extiéndela y con la ayuda de un cortapastas dale la forma que quieras.
BON APPETIT!!!
P.D. Te dejo el enlace para ver cómo de conservan
https://www.instagram.com/reel/Co4VZ67Dj_a/?utm_source=ig_web_copy_link
por Alimentalalife | Jul 23, 2022 | Panes, Otros, Plato principal, Sin gluten
Cada vez hay más opciones de comer bien y rico prescindiendo del gluten, y no me refiero a las opciones de mezclas de harinas o sustitutos de la harina de trigo que encontramos hoy en día en casi todos los supermercados…que de este tema te hablaré largo y tendido más adelante.
Me refiero a experimentar con ingredientes naturales, materia prima sin procesar, y viendo el resultado….creo casi con seguridad que este “gofraco de va a gustar.
Se trata de una masa densa que al cocinarla vas a poder combinarla en platos salados con verdura fresca, cocinada, con salsas, picadas, queso o cualquier untable si gustas.
Te dejo aquí la receta; yo lo probé en microondas y gofrera. Sinceramente…mejor pinta en gofrera pero mejor textura y sabor al micro.
INGREDIENTES;
450 gr de patata hervida y pelada
250 ml bebida vegetal
125 gr harina de almendra
4 c.s. levadura nutricional
2 c.s. cebolla en polvo
1 c.p. ajo en polvo
1 c.p sal rosa
ELABORACIÓN:
Vierte en la batidora todos los ingredientes por el orden descrito arriba.
Engrasa la gofrera o el molde para el microondas.
Vierte la masa en el molde o gofrera (salen 4-5 gofres)
Si eliges microondas a 850W unos 5 min. Espera q enfríe y desmolda.
Si eliges gofrera no dejes que doren mucho para que no se seque demasiado la masa.
BON PROFIT!!!
por Andrea | Jul 6, 2022 | Keto, Repostería
Te gusta combinar frutos secos con dulces saludables? Necesitas un chute de energía en un momento del día? o simplemente degustar un placer nutritivo? Tengo algo para tí!
INGREDIENTES:
- 150 gr. de nueces activadas y deshidratadas
- 150 gr de cacao en polvo puro sin azúcar
- 60 ml. aceite de coco
- 75 ml sirope de arce o de ágave
- Pizca de sal
ELABORACIÓN:
- Picamos las nueces con un cuchillo en trocitos
- Vertemos en un bol el cacao, la sal y el aceite diluido
- Mezclamos bien y añadimos el endulzante elegido y las nueces
- Volvemos a mezclar y disponemos el resultado en un molde
- Dejar enfriar y guardar en la nevera si es verano
Nota:
Si prefieres puedes saltarte el paso de activar y deshidratar las nueces; yo si puedo lo hago para eliminar antinutrientes y potenciar los propios de la semilla.
El sirope de arce le dará un sabor riquísimo a caramelo pero he de recordarte que es bastante mas caro y no es tolerado por diabéticos por su índice glucémico, cabe destacar que a pesar de ésto es rico en minerales y vitaminas.
Bon Appetit!!!
por Andrea | Jul 6, 2022 | Entrante, Otros, Probióticos
Crujientes mordiscos de salud intestinal, unos probióticos que acompañan cualquier comida o ensalada, así de sencillo es elaborarlo…
INGREDIENTES:
- Pepinillos
- Cebolla
- Te negro
- Sal marina
- Agua filtrada
- Semillas de mostaza
- Eneldo fresco
- Diente de ajo opcional
ELABORACIÓN:
- Picamos un trocito de cebolla muy finamente
- Cortamos los 2 extremos de los pepinillos
- Disponemos en un bote de cierre hermético o tapa de rosca (no metálica) por este orden; la cebolla picada, la mostaza, eneldo, diente de ajo (opcional) y una bolsita de te negro ecológico (importante que no tenga grapa ni ningún elemento metálico,
- A continuación colocamos encima los pepinillos lavados con agua filtrada previamente ( si son ecológicos bastaría con pasar un trapito limpio )
- En un recipiente aparte procedemos a hacer la salmuera; 5% de sal respecto al agua que utilicemos. Ejemplo: para 1 litr de agua – 50gr de sal. Remover bien hasta que se integre la sal.
- Vertemos la mezcla llenando el bote hasta arriba y cerramos.
- Dejar a temperatura ambiente entre 3 y 5 días dependiendo de la temperatura.
- Pasado este tiempo estarán listos para comer. Conservar en el frigorífico.
Notas: El té negro aporta taninos ( antioxidantes ) . En la nevera suelen durar mas de 3 meses. Si es verano en 3 días estarán, si es invierno necesitarán hasta 5 ó 6.
