por Alimentalalife | Jul 23, 2022 | Panes, Otros, Plato principal, Sin gluten
Cada vez hay más opciones de comer bien y rico prescindiendo del gluten, y no me refiero a las opciones de mezclas de harinas o sustitutos de la harina de trigo que encontramos hoy en día en casi todos los supermercados…que de este tema te hablaré largo y tendido más adelante.
Me refiero a experimentar con ingredientes naturales, materia prima sin procesar, y viendo el resultado….creo casi con seguridad que este “gofraco de va a gustar.
Se trata de una masa densa que al cocinarla vas a poder combinarla en platos salados con verdura fresca, cocinada, con salsas, picadas, queso o cualquier untable si gustas.
Te dejo aquí la receta; yo lo probé en microondas y gofrera. Sinceramente…mejor pinta en gofrera pero mejor textura y sabor al micro.
INGREDIENTES;
450 gr de patata hervida y pelada
250 ml bebida vegetal
125 gr harina de almendra
4 c.s. levadura nutricional
2 c.s. cebolla en polvo
1 c.p. ajo en polvo
1 c.p sal rosa
ELABORACIÓN:
Vierte en la batidora todos los ingredientes por el orden descrito arriba.
Engrasa la gofrera o el molde para el microondas.
Vierte la masa en el molde o gofrera (salen 4-5 gofres)
Si eliges microondas a 850W unos 5 min. Espera q enfríe y desmolda.
Si eliges gofrera no dejes que doren mucho para que no se seque demasiado la masa.
BON PROFIT!!!
por Andrea | Jul 6, 2022 | Keto, Repostería
Te gusta combinar frutos secos con dulces saludables? Necesitas un chute de energía en un momento del día? o simplemente degustar un placer nutritivo? Tengo algo para tí!
INGREDIENTES:
- 150 gr. de nueces activadas y deshidratadas
- 150 gr de cacao en polvo puro sin azúcar
- 60 ml. aceite de coco
- 75 ml sirope de arce o de ágave
- Pizca de sal
ELABORACIÓN:
- Picamos las nueces con un cuchillo en trocitos
- Vertemos en un bol el cacao, la sal y el aceite diluido
- Mezclamos bien y añadimos el endulzante elegido y las nueces
- Volvemos a mezclar y disponemos el resultado en un molde
- Dejar enfriar y guardar en la nevera si es verano
Nota:
Si prefieres puedes saltarte el paso de activar y deshidratar las nueces; yo si puedo lo hago para eliminar antinutrientes y potenciar los propios de la semilla.
El sirope de arce le dará un sabor riquísimo a caramelo pero he de recordarte que es bastante mas caro y no es tolerado por diabéticos por su índice glucémico, cabe destacar que a pesar de ésto es rico en minerales y vitaminas.
Bon Appetit!!!
por Andrea | Jul 6, 2022 | Entrante, Otros, Probióticos
Crujientes mordiscos de salud intestinal, unos probióticos que acompañan cualquier comida o ensalada, así de sencillo es elaborarlo…
INGREDIENTES:
- Pepinillos
- Cebolla
- Te negro
- Sal marina
- Agua filtrada
- Semillas de mostaza
- Eneldo fresco
- Diente de ajo opcional
ELABORACIÓN:
- Picamos un trocito de cebolla muy finamente
- Cortamos los 2 extremos de los pepinillos
- Disponemos en un bote de cierre hermético o tapa de rosca (no metálica) por este orden; la cebolla picada, la mostaza, eneldo, diente de ajo (opcional) y una bolsita de te negro ecológico (importante que no tenga grapa ni ningún elemento metálico,
- A continuación colocamos encima los pepinillos lavados con agua filtrada previamente ( si son ecológicos bastaría con pasar un trapito limpio )
- En un recipiente aparte procedemos a hacer la salmuera; 5% de sal respecto al agua que utilicemos. Ejemplo: para 1 litr de agua – 50gr de sal. Remover bien hasta que se integre la sal.
- Vertemos la mezcla llenando el bote hasta arriba y cerramos.
- Dejar a temperatura ambiente entre 3 y 5 días dependiendo de la temperatura.
- Pasado este tiempo estarán listos para comer. Conservar en el frigorífico.
Notas: El té negro aporta taninos ( antioxidantes ) . En la nevera suelen durar mas de 3 meses. Si es verano en 3 días estarán, si es invierno necesitarán hasta 5 ó 6.
por Andrea | Jul 6, 2022 | Panes
Otro pan estupendísimo si eres celiaco, si no comes gluten o si te apetece disfrutar de un pan sano, diferente y super nutritivo.
INGREDIENTES:
- 300 ml de agua
- 175 gr de harina de trigo sarraceno
- 125gr de harina de arroz integral
- 6gr de psyllium en polvo ó 2 cucharadas soperas de alga irish moss (hidratarla, lavarla según instrucciones y triturar )
- Una cucharadita de bicarbonato o impulsor
- Una cucharada sopera de AOVE
- Una cucharada de vinagre de manzana o zumo de limón
- Semillas al gusto para decorar
- Sal marina al gusto
ELABORACIÓN:
- Mezclar todos los ingredientes, verter en un molde y hornear a 180º C durante una hora aproximadamente con calor tradicional (horno precalentado)
- Dejar enfriar sobre rejilla y listo!
Bon appetit!!!
por Andrea | Jul 6, 2022 | Keto, Repostería
El chocolate blanco común suele estar cargado de azúcares refinados; más si cabe que el chocolate con leche o negro pero….es posible hacer y disfrutar de un chocolate blanco natural, saludable, sin lácteos ni azúcar??? La respuesta es….
INGREDIENTES:
- 100 de manteca de cacao cruda
- 100 g de aceite de coco virgen extra
- 50 g de azúcar de coco
- 50 g de harina de almendra cruda
- 200 gr de frutos secos variados triturados o picados
ELABORACIÓN:
- Derretir la manteca al baño maría sin sobrepasar los 42ºC
- En un bol mezclar el resto de ingredientes
- Añadir la manteca una vez líquida a la mezcla y remover rápidamente integrando todo.
- Sin entretenernos colocar en el molde de la forma deseada y dejar enfriar a temperatura ambiente.
NOTA: Para que salgan marmolados se debe separar la grasa del resto de alimentos; para ello hay un truco…remoja los frutos secos durante mínimo 6 horas, trituralos y viertelos a la mezcla.
Al remover verás que no se integran bien, esa es la clave! Espera que se enfríen y verás el resultado.
Bon Appetit!!!
